人 類 を 進 化 さ せ て き た の は 炭 水 化 物 だ っ た


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糖 質 制 限 食 の 是 非 に つ い て い ろ い ろ 意 見 が あ る 。 10 か 月 ほ ど 昼 に 高 雄 病 院 の スー パ ー 糖 質 制 限 食 を 食 し た 。 現 在 は 胚 芽 米 の 普 通 食 を 食 べ て い る 。 な ぜ 糖 質 制 限 食 を 止 め た か と い う と、 お 腹 が 張 っ て、 ゴ ロ ゴ ロ 鳴 る こ と が 原 因 で あ る 。 中 止 し て か ら は お 腹 の 張 り や 腹 鳴 は な く な っ た 。 そ し て 驚 い た こ と に 頭 が ス ッ キ リ し、 脳 が 若 返 っ た よ う に 感 じ ら れ る 。 貴 重 な 体 験 を さ せ て い た だ い た こ と に、 糖 質 制 限 食 に は 感 謝 し て い る 。 だ か ら こ そ 糖 質 制 限 はニ 度 と し ま せ ん

脳 が 病 気 の 場 合、 糖 代 謝 が 障 害 さ れ る の で、 ケ ト ン 体 を エ ネ ル ギ ー 源 と し て 利 用 し、 脳 細 胞 の 働 き を 活 性 化 し、 病 気 を 少 し で も 良 く し よ う と 試 み ら れ て い る 。 ア ル ツ ハ イ マ ー 病て ん か ん だ 。 我 々 健 常 人 に 役 立 つ の は 、飢 餓 の と き ぐ ら い で、 関 係 は な い の で あ る が 。 い や、 健 常 者 に は ケ ト ン 体 は 有 害 で あ る 。 ホ メ オ ス タ ー シ ス を 破 壊 す る 。 と 言 っ て も、 砂 糖 が 脳 に 良 い と い う の で は な い 。

イ ネ 科 の 穀 類 に 多 く 含 ま れ る フ ェ ル ラ 酸 が 脳 の 働 き を 良 く す る た め、 炭 水 化 物 も 摂 ら な く て は 片 手 落 ち だ 。 フ ェ ル ラ 酸 は、 抗 炎 症 作 用抗 酸 化 作 用抗 う つ 作 用 を 有 し、 糖 尿 病 に も 有 効 だ 。 ア ル ツ ハ イ マ ー 病 に 代 表 さ れ る 認 知 症 や パ ー キ ン ソ ン 病 な ど の 変 性 疾 患 に も 有 効 と さ れ る 。 昨 今 注 目 を 集 め る フ ェ ノ ー ル 類 で、 必 須 物 質 だ 。 フ ェ ル ラ 酸 は 肉 や 脂 肪 に は 含 ま れ な い 。 パ レ オ ダ イ エ ッ ト の 弱 点 だ ~

玄 米 や 粟 ( あ わ ) に は フ ェ ル ラ 酸 が 多 く 含 ま れ る が、 小 麦 全 粒 に は そ の 3 倍 も 多 く 含 ま れ る 。 さ ら に ポ ッ プ コ ー ン に は 小 麦 全 粒 の 2 ,3 倍 も の フ ェ ル ラ 酸 が 含 ま れ る 。 世 界 を リ ー ド す る 米 国 民 は ポ ッ プ コ ー ン が 大 好 き 。 彼 ら の 頭 脳 を 支 え る の は ポ ッ プ コ ー ン

ヒ ト 属 が 類 人 猿 と 別 れ た の が 500 万 年 前 ? 。 原 始 人 の 食 事 は 木 の 実 や 果 物 や 根 菜 や 魚 や 昆 虫 で 、肉 は 御 馳 走 で ま れ だ っ た 。そ の 後、 穀 類 を 栽 培 し フ ェ ル ラ 酸 を 多 く 摂 取 す る よ う に な り、 急 速 に 進 化 し て き た 。 脳 が 進 化 し た 。 人 間 は 考 え る 葦 で あ る 。

動 物 で は 体 を 支 え る の が 骨 格 だ 。 植 物 で は 頑 強 な 細 胞 壁 が 幹 や 茎 を 支 え て い る 。 鉄 骨 に 比 す る こ と が で き る セ ル ロ ー ス の 間 に あ る、 ア ラ ビ ノ キ シ ラ ン と そ れ を 繋 ぐ フ ェ ル ラ 酸 が、 セ メ ン ト の よ う に働 い て 強 固 に 支 え て い る 。 フ ェ ル ラ 酸 が 植 物 を 地 中 か ら 保 持 し て い る 。 人 間 の 頭 脳 の 働 き も、 フ ェ ル ラ 酸 が 支 え て い る 。

現 代 社 会 は 美 食 に 溢 れ る 。 糖 質 の 摂 り 過 ぎ は 控 え る べ き だ が 、 極 端 な 糖 質 制 限 は 問 題 だ 。 こ れ は 糖 尿 病 患 者 に も 当 て は ま る 。 厳 し い 糖 質 制 限 食 は 目 先 の 血 糖 を 急 速 に 下 げ る こ と は で き る 。 だ が、 そ の よ う な 食 事 を 続 け た 場 合 の 老 後 は ど う な の か 。 糖 が 少 な い と、 血 管 障 害 が 少 な い のは、 糖 質 を 少 な 目 に 食 べ て い る 場 合 で あ る 。 極 端 な 糖 質 制 限 食 は、 高 脂 肪 食 で あ り、 問 題 で あ る 。

精 進 料 理 を 食 べ て い た 高 僧 が、 日 本 に 中 国 文 化 を 取 り 入 れ、 独 自 の 文 化 が 花 開 い た 。 彼 ら の 脳 を 支 え た も の が 穀 類 だ っ た 。 


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テーマ:糖質制限食は危険 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

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